Gastronomicke prostory

Ka¾dý gastronomický dùm èelí výzvì pøipravit èást masa na významný souèet lidí døíve èi pozdìji. Èásti by mìly být praktické, individuální a provedeny v co nejkrat¹í dobì, aby se zabránilo ztrátì chuti vyplývající z dlouhého skladování.

Grey Blocker Grey Blocker . Způsob, jak šedivat vlasy

Na svatbì moderní technologie vyøe¹ila toto téma tím, ¾e nabízí ¹éfkuchaøùm mo¾nost mechanického zpracování masa. Umístìný uvnitø no¾ù, øezání masa dodává jeho ¹»avnatost bez ztráty plnosti zpùsobené tradièním lámáním. Rovnì¾ umo¾òují vyhnout se rozstøikování tekutin, co¾ se projevuje zvý¹ením èistoty na pozadí aktivity.Na námìstí rozli¹ujeme dva typy vrtulníkù, které se li¹í pøedev¹ím mìnièem, kapacitou zpracování a dostupnými funkcemi. Náklady na jednotlivé modely závisí zejména na pou¾itých materiálech, na výrobci a na øe¹eních, která jsou v nich realizována.Kotleciarka pravá ruka je zaøízení urèené pøedev¹ím pro osobní potøebu a jemné gastronomie. Hnací silou je sval èlen, který prochází rukojetí souèásti stroje. Velkou nevýhodou tohoto druhu nástrojù je krátká mno¾ství obsazeného prostoru, ale od zaèátku pomìrnì vysoká (od asi 800 do 10 tisíc. Z³ cena se mù¾e zdát nerentabilní pro své u¾ivatele. Rozhodnutí je mnohem ni¾¹í zpracovatelské kapacity ve spojení s elektrickým kotleciark± popsané ní¾e.Elektrický vrtulník je organizace urèená pøedev¹ím v¹em cateringovým zaøízením. Na rozdíl od ruèního øezaèe se válce s lopatkami otáèejí pomocí motoru.Otáèením ruèní kliky a omezením lidské role na plnìní masa výraznì zvy¹uje kapacitu zpracování. Jediným omezením je forma operátora (a¾ 400 kotcù za hodinu. Tento typ zaøízení zabírá spoustu prostoru ne¾ ruèní ekvivalent a velká hodnota (od zhruba 2,5 tisíce a¾ po tucet tisíc zlotých je pøeká¾kou, kterou je tøeba pøijmout doma.